A tradição de brindar com vinho espumante, especialmente o autêntico champagne, durante a virada do ano já é um costume amplamente difundido na cultura mundial.
O champagne, mais caro do que o vinho tradicional, conquistou rapidamente status de produto de luxo entre a alta sociedade. Além de simbolizar prestígio, a bebida passou a ser associada a festividades.
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O apreço da aristocracia europeia pelo vinho em celebrações remonta a séculos, refletindo a preferência da alta sociedade romana por essa bebida em ocasiões especiais. No entanto, o vinho espumante, como o conhecemos hoje, surgiu no século XVI e passou por cerca de dois séculos de aprimoramento até adotar a versão mais próxima do método Champenoise.
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