Ichigo Ichie: onde cada retorno é uma nova descoberta

Voltar a um restaurante costuma vir acompanhado de expectativas claras, principalmente quando a primeira experiência foi marcante. No Ichigo Ichie, essa lógica simplesmente não se aplica, pois mesmo já conhecendo a excelência da casa, cada retorno surpreende ainda mais. Desta vez, sob a condução de um novo chef à frente da cozinha, o nível se manteve altíssimo e revelou um restaurante que sabe evoluir sem perder identidade.

A experiência que vivi chama-se Omakase, é um menu confiance (confiança no chef) composto por entradas, sushis, sashimis e pratos quentes, focado na alta gastronomia japonesa e com ingredientes sazonais. O menu tem sequência de oito tempos, conduzida com ritmo, precisão e sensibilidade. Não é apenas uma sucessão de pratos bem executados, mas um percurso pensado nos detalhes. Entre os tempos, surgem surpresas do chef, seja em um ingrediente inesperado, seja em uma apresentação que muda ou em um sabor que não estava ali na visita anterior. Dessa vez saboreei robata de vieira envolta por lâmina de salmão, com trufas e ovas de tobiko, um delicioso tempura de shissô com tartar de centolla e ovas de tobiko black, ajo blanco (caldo frio com lagostim), entre outras maravilhas do chef. Tudo reforça a sensação de um restaurante vivo, em constante movimento.

Vale destacar que, além das sequências degustação, o Ichigo Ichie também oferece opções à la carte, mantendo o mesmo rigor técnico e a excelência dos ingredientes. É uma alternativa interessante para quem prefere montar a própria experiência ou revisitar pratos emblemáticos da casa, sempre com o mesmo cuidado na execução.

Sob a chefia de Ronaldo Fogaça, a cozinha revela maturidade e identidade. Há precisão técnica, identidade autoral e uma condução leve do menu, algo difícil de alcançar em propostas longas. Cada prato tem propósito e conversa com o anterior, sem excessos ou quebras de ritmo.

O bar segue como um dos grandes protagonistas da experiência. A coquetelaria dialoga diretamente com a gastronomia e cria pausas inteligentes ao longo do jantar. A carta, assinada pelo premiado Ariel Todeschini em parceria com o mixologista residente Willian Santos Lima, é organizada por perfis sensoriais e combina técnica refinada com personalidade. Entre as criações, destaque para o Kobe Spritz, o Utoki Wasabi e o Tofu Brûlée, drinks que mostram equilíbrio, complexidade e memória gustativa.

Outro ponto que merece atenção especial é a seleção de saquês. A curadoria reúne diferentes estilos e perfis, um melhor que o outro, ampliando as possibilidades de harmonização e reforçando a conexão com a proposta da cozinha. São escolhas que valorizam nuances, aromas e texturas, elevando ainda mais a experiência à mesa.

O Ichigo Ichie segue provando que voltar não é repetir. É descobrir. Cada visita carrega algo único, daquele tipo que não se reproduz. E é exatamente isso que faz com que eu saia de lá sempre com a mesma certeza, a de que ainda há muito a ser vivido naquele endereço.

Serviço

Ichigo Ichie
Endereço: Avenida Sete de Setembro, 5970, Seminário, Curitiba
Jantar: de segunda a sábado, das 19h às 23h30
Almoço: sábado, do meio dia às 16h
Reservas: WhatsApp 41 9896 4928
Instagram: @ichigocuritiba