O que é "comfort food" e 5 receitas para aquecer a alma

Nada melhor do que os pratos que remetem a infância ou a momentos especiais que marcaram a vida. Comidas que despertam o conforto e o bem-estar levaram à popularização do termo “comfort food“, ou seja, sabores que ativam sensações de prazer e trazem uma memória afetiva.

5 receitas de “comfort food”

Lasanha à bolonhesa

Ingredientes:

• 500 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 lata de molho de tomate
• Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto
• 500 g de massa para lasanha (pré-cozida ou comum)
• 400 g de queijo mussarela fatiado
• 200 g de presunto fatiado (opcional)
• Queijo ralado para polvilhar

Modo de preparo:

• Refogue cebola e alho no óleo até dourar;
• Junte a carne moída, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até secar a água;
• Adicione o molho de tomate e cheiro-verde, cozinhe por mais 5 minutos;
• Em um refratário, monte camadas: molho, massa, presunto, queijo, molho, massa, etc;
• Finalize com queijo e queijo ralado;
• Leve ao forno preaquecido (180 °C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Pavê de chocolate

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena
• 1 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras de leite (para o creme)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

• Dissolva o amido nas 2 xícaras de leite;
• Leve ao fogo com o leite condensado e o chocolate em pó, mexendo até engrossar;
• Desligue o fogo, espere esfriar um pouco e misture o creme de leite;
• Em um refratário, faça camadas de biscoito umedecido no leite e creme;
• Finalize com o creme e, se quiser, raspas de chocolate por cima;
• Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir a “comfort food”.

Purê de batata com picadinho de carne

Ingredientes purê de batata:

• 5 batatas médias
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 xícara de leite (aproximadamente)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

• Cozinhe as batatas descascadas em água até ficarem bem macias;
• Escorra e amasse ainda quentes;
• Em uma panela, adicione as batatas amassadas, a manteiga e vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo até chegar na consistência cremosa;
• Acerte o sal e mantenha aquecido.

Ingredientes picadinho de carne:

• 500 g de carne bovina (patinho ou coxão mole) em cubinhos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 tomate picado (opcional)
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado

Modo de preparo:

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem;
• Junte a carne e deixe selar até perder o tom avermelhado;
• Adicione o tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe até ficar macia (pingue água se necessário);
• Finalize com cheiro-verde e sirva sobre o purê.

Macarrão com salsicha

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão (parafuso ou espaguete)
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 6 salsichas em rodelas
• 1 caixinha de molho de tomate
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Queijo ralado para finalizar

Modo de preparo:

• 1. Cozinhe o macarrão e reserve;
• 2. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar. Adicione as salsichas e frite bem;
• 3. Junte o molho de tomate e tempere a gosto e cozinhe por 5 minutos;
• 4. Misture o macarrão ao molho e sirva com queijo por cima.

Bolinho de chuva encerra lista de “comfort food”

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1/2 xícara de leite
• Açúcar e canela para polvilhar
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

• Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.
• Adicione alternadamente a farinha e o leite, misturando bem.
• Por último, coloque o fermento.
• Com a ajuda de uma colher, despeje pequenas porções da massa no óleo quente.
• Frite até dourar, escorra em papel toalha e passe na mistura de açúcar e canela. Agora aproveite de sua “comfort food”.

*Com supervisão de Guilherme Becker

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