Organizar um churrasco exige planejamento, principalmente em relação à quantidade de carne a ser servida por pessoa. Um cálculo incorreto pode gerar desperdício de alimentos ou, pior, a falta de comida durante o evento. A boa notícia é que existem parâmetros confiáveis para orientar o planejamento, considerando o perfil dos convidados, duração do evento e variedade do cardápio.
Veja a seguir como calcular a quantidade de carne por pessoa para churrasco, de acordo com recomendações de especialistas e com base em eventos tradicionais no Brasil.
Quantidade ideal de carne por pessoa no churrasco
De maneira geral, calcula-se uma média entre 300 g e 500 g de carne por pessoa, dependendo do tipo de evento. Para churrascos mais longos ou com menos acompanhamentos, recomenda-se a porção mais alta. Em eventos curtos ou com grande variedade de pratos, a quantidade pode ser reduzida.
Para facilitar, veja abaixo a média recomendada:
| PESSOA | QUANTIDADE DE CARNE |
| Homem adulto | 400g a 500g de carne |
| Mulheres e idosos | 300g a 400g |
| Crianças | 150g a 200g |
Essas porções devem considerar todos os tipos de carne somados (bovina, frango, linguiça, etc.).
Quanto comprar de cada tipo de carne para o churrasco?
Ao misturar diferentes tipos de carnes, é importante dividir as quantidades proporcionalmente. Veja uma sugestão para um churrasco equilibrado:
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- 40% carne bovina
- 30% frango
- 20% linguiça
- 10% carne suína ou outra opção adicional
Exemplo de quantidade de carne para um churrasco de 20 adultos:
- 4 kg de carne bovina
- 3 kg de frango
- 2 kg de linguiça
- 1 kg de carne suína
O que considerar quando calcular quantidade de carne por pessoa no churrasco?
Além da quantidade de convidados, outros fatores devem ser considerados:
- Duração do evento: quanto mais longo, maior o consumo
- Horário: churrascos noturnos costumam ter menor ingestão
- Acompanhamentos: arroz, saladas, pão de alho e farofa reduzem o consumo de carne
- Bebidas alcoólicas: costumam aumentar o apetite
Também é válido verificar restrições alimentares entre os convidados, como vegetarianos ou pessoas que não consomem certos tipos de carne.
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Repórter
Formada em Jornalismo pela PUCPR, especialista na área de Esportes, Cultura e Segurança, além de assuntos virais da internet e trends das redes sociais.
