Aproveitando o Dia Mundial da Pizza, que acontece no próximo dia 10 de julho, o chef de cozinha, Fabiano Marcolini, da o passo a passo para transformar a sua pizza tradicional em uma maravilha culinária.
INGREDIENTES:
1kg de farinha de trigo para pizza
30 gramas de fermento biológico fresco
20 gramas de sal
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05 gramas de açucar
20 gramas de azeite de oliva
PROCEDIMENTO
“Dissolva em água o fermento biológico. Deixe descansar por 15 minutos. Corte a massa no peso desejado, boleie e deixe repousar. Quando a massa obtiver o dobro de seu volume, achate com a palma da mão. Coloque a massa numa forma de pizza, molho de tomate e espere. Leve ao forno a 220 graus entre 8 a 10 minutos. Coloque o queijo, outros ingredientes de sua preferência e leve ao forno até o queijo derreter”.
