Curitiba ganha um novo endereço que promete entrar para a rota obrigatória da boa coquetelaria. Inaugurado em novembro, o Testarossa é o mais recente projeto de Ariel Todeschini, eleito o melhor bartender do Brasil e campeão do World Class Brasil, além de figurar entre os 20 melhores do mundo na etapa global do campeonato, realizada em Toronto, no Canadá. O empreendimento tem ainda como sócio João Pedro Pennacchi, empresário com atuação no setor de alimentos e distribuição.
Com mais de dez anos de trajetória na coquetelaria e um currículo que inclui prêmios nacionais e internacionais, como o Coffee in Good Spirits, Ariel apresenta ao público um espaço que une técnica apurada, criatividade e hospitalidade. “O Testarossa surge com o propósito de traduzir o estilo ítalo-brasileiro de viver e celebrar, conectando pessoas por meio de experiências sensoriais”, define o bartender.
Localizado na Alameda Júlia da Costa, no Centro de Curitiba, o bar presta homenagem à cultura ítalo-brasileira a partir de cinco pilares: design, gastronomia, música, arquitetura e coquetelaria. O conceito HI-LO se reflete na mistura de materiais rústicos, como cimento queimado e placas cimentícias, com elementos nobres, como mármore brasileiro, madeira e couro, criando um ambiente elegante e acolhedor.
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A carta de coquetéis é autoral e sazonal, com criações que carregam narrativas e memórias pessoais. Entre os destaques estão o Pesto Gimlet, com gin, castanhas de caju e manjericão fresco; o Parmegiano Sour, que leva cachaça, Moscato Colheita Tardia, limão siciliano, mel, Aquafaba e Parmegiano Reggiano; o Tiramisu Fizz, feito com Scotch, Jerez Oloroso, avelã, limão siciliano, espresso, cumaru e leite; além do clássico Rabo de Galo reinterpretado com blend de cachaça da casa.
O menu de comidas segue a lógica do compartilhamento à mesa, valorizando a convivialidade. Clássicos como tábua de frios e burrata dividem espaço com propostas criativas, como sanduíches de focaccia e pipoquinhas de lasanha frita. Entre os pratos mais emblemáticos está a Carne Cruda, preparada com carne bovina crua temperada, amêndoas tostadas e gremolata, acompanhada por uma seleção de pães.
O Testarossa conta ainda com cinco ambientes integrados, balcão principal, sala de estar, mesão compartilhado, espaço de memorabilia e jardim de inverno, além de um janelão de atendimento voltado para a rua, reforçando o caráter democrático e acolhedor da casa.
A jornalista Simone Bello é reconhecida por sua atuação marcante no jornalismo gastronômico e na coluna compartilha histórias, tendências, experiências e personagens que fazem da gastronomia uma expressão de cultura e afeto.
