Tortas de Carambeí conquistam Indicação Geográfica e colocam o Paraná em destaque nacional

As tradicionais tortas de Carambeí, nos Campos Gerais, conquistaram oficialmente, nesta quarta-feira (21), o selo de Indicação Geográfica (IG), reconhecimento concedido a produtos que carregam identidade, tradição e vínculo direto com o território onde são produzidos. A conquista representa a 151ª IG do Brasil e reforça o protagonismo do Paraná, que agora soma 23 indicações reconhecidas nacionalmente.

O selo chancela um patrimônio gastronômico construído a partir da colonização holandesa na região, preservado ao longo de gerações e transformado em símbolo cultural e econômico do município. Mais do que um doce, as tortas de Carambeí passam a ser reconhecidas oficialmente como expressão do saber-fazer local e da história da comunidade.

Para o cozinheiro e especialista em Indicações Geográficas Rui Morschel, o reconhecimento vai além da gastronomia. “Cada IG representa pessoas, famílias e comunidades inteiras. Quando um produto como a torta de Carambeí recebe esse selo, ele passa a carregar oficialmente a história, o saber-fazer e a identidade de um território. Isso gera orgulho local, fortalece a economia e ajuda a preservar tradições”, afirma.

Estudioso do tema desde 2020, Morschel destaca que o Brasil ainda está em processo de amadurecimento quando se fala em Indicações Geográficas. “Temos pouco mais de 150 IGs, enquanto a Europa soma milhares. Isso mostra o quanto ainda podemos avançar. Produtos como as tortas de Carambeí ajudam a evidenciar a riqueza cultural e gastronômica do país”, avalia.

O cozinheiro lançou, no final de 2026, a websérie Contém BR, na qual percorreu diferentes regiões do Brasil para contar histórias e tradições preservadas por meio das IGs. Trabalhos semelhantes já haviam sido realizados por ele em 2020 e 2022, com foco especial nas indicações do Paraná.

Segundo o especialista, o impacto do reconhecimento pode ser direto na cadeia produtiva local, ampliando a visibilidade, valorizando o produto e fortalecendo os produtores. “Quando a origem passa a ser reconhecida oficialmente, o produto ganha valor simbólico e econômico. É um passo importante para proteger e promover as raízes de cada região”, completa.

Com a nova Indicação Geográfica, Carambeí passa a integrar o seleto grupo de territórios brasileiros que têm seus produtos reconhecidos pela origem, tradição e identidade, reforçando o papel do Paraná como um dos estados líderes na valorização das origens gastronômicas do país.

As Indicações Geográficas do Paraná

Além das tortas de Carambeí, o Paraná possui IGs reconhecidas para os seguintes produtos:

Broas de centeio de Curitiba;
Cracóvia de Prudentópolis;
Carne de onça de Curitiba;
Café de Mandaguari;
Urucum de Paranacity;
Queijo colonial do Sudoeste do Paraná;
Mel de Ortigueira;
Queijos coloniais de Witmarsum;
Cachaça e aguardente de Morretes;
Melado de Capanema;
Cafés especiais do Norte Pioneiro;
Morango do Norte Pioneiro;
Vinhos de Bituruna;
Goiaba de Carlópolis;
Mel do Oeste do Paraná;
Barreado do Litoral do Paraná;
Bala de banana de Antonina;
Erva-mate de São Mateus;
Camomila de Mandirituba;
Uvas finas de Marialva;
Ostras de Cabaraquara;
Ponkan de Cerro Azul.