Após se consolidar em Curitiba como uma das principais referências em culinária árabe de origem, o restaurante Baba traz como novidade a produção de pizzas árabes. No novo Baba Pizza, colado ao restaurante Baba Culinária Árabe, no Centro, as pizzas são servidas em um formato semelhante a uma esfiha aberta em tamanho maior, com uma massa mais leve e os mesmos ingredientes tradicionais.
Yousra Ghandour, que administra o restaurante com a mãe Asma e a irmã Maha, conta que assim como os brasileiros adotaram as pizzas no dia a dia, os árabes também a tem na sua culinária típica. “É aquela ‘comfort food’ prática para o jantar em família ou com amigos tal qual aqui no Brasil. A origem da culinária árabe tem disso, de reunir as pessoas ao redor da mesa, de todos se servirem, e a pizza faz par com as esfihas”, conta ela, lembrando que as receitas vêm do caderninho da mãe, que prepara cada prato como faz em casa com as filhas.
Deste caderninho de receitas preparadas em casa saem as 11 opções de pizzas originais servidas na casa, sendo nove salgadas e duas doces. Cada uma é inspirada nos povos árabes, como a Libanesa, com muçarela, azeitonas pretas e verdes, tomate e palmito; a Palestina, com muçarela e zaatar; e a Marroquina, com muçarela, frango desfiado na manteiga e amêndoas em lascas. Já as doces ganharam os sugestivos nomes de Dubai e Qatar, em que o creme do Baba, à base de ricota, é servido com pistache ou nozes.
As pizzas do Baba são servidas em um ambiente que remete às ruas das cidades de Beirute (Líbano) e Casablanca (Marrocos), com uma decoração típica árabe à meia luz e trilha sonora envolvente, tudo somado ao atendimento de Yousra e sua equipe, mantendo a tradição de receber cada cliente como um convidado da própria família. A casa abre de segunda a sábado, a partir das 17 horas, e realiza eventos com reservas antecipadas.
Serviço:
Baba Pizza
Endereço: Al. Prudente de Moraes 1.100 – Centro
Funcionamento: segunda a sábado, a partir das 17h
Fone/WhatsApp: (41) 3503-9820
Instagram: @baba_culinaria_pizzas_arabes
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