Da Redação
O Restaurante La Varenne realizará a partir do dia 25 de janeiro (quarta-feira), o Festival da Lagosta. Serão cinco pratos dedicados à essa iguaria em versões exclusivas para este evento. Em todos os pratos será servida apenas a cauda da lagosta, dando destaque para o que há de melhor do ingrediente principal.
“Para esta temporada, conseguimos caudas de lagostas mais graúdas, o que garantirá pratos muito bem servidos”, comenta o restaurateur e sócio do La Varenne, Ronaldo Bohnenstengel. Segundo ele, o festival tem se tornado uma das marcas do restaurante: “Nossos clientes sabem que no verão poderão apreciar uma boa lagosta conosco e para este ano fizemos questão de trazer um pouco mais da gastronomia franco-italiana”.
O menu especial do Festival da Lagosta de 2023 apresenta:
● Lagosta Grelhada à la Bourguignonne servida com fettuccine ao pesto de ervas
● Lagosta Gratinada à Thermidor servida com gnocchi de batata e páprica
● Lagosta grelhada ao molho Beurre Blanc servida com risoto de alcachofra
● Lagosta Grelhada com manteiga de ervas finas servida com legumes da estação
● Risoto de Lagosta com palmito pupunha fresco
As lagostas à la Bourguignonne, Thermidor e Beurre Blanc garantirão a proposta da culinária francesa do La Varenne, enquanto o risoto resgata as raízes italianas com um toque de Brasil. Além das lagostas, este ano o festival traz uma entrada especial: o Carpaccio de Polvo (R$68,00). Uma ótima opção para já entrar no clima dos frutos do mar. Para uma harmonização completa, Bohnenstengel que também é sommelier, sugere o vinho francês Chablis AOC Albert Brenot ou o vinho português Eleivera Douro Michel Chapoutier, todos da safra de 2018.
Serviço:
Os pratos são individuais. Valor: R$ 278,00 por prato. O Festival começa em 25 de janeiro
La Varenne
Shopping Pátio Batel – 4º piso
Horário de funcionamento do restaurante:
Segunda a Quinta: das 12h às 15h e das 19h às 22h
Sexta: das 12h às 15h e das 19h às 23h
Sábado: das 12h às 16h e das 19h às 23h
Domingo: das 12h às 16h
Reservas: (41) 3044-6600 I 99512-5501 | www.lavarenne.com
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