Da Redação
Nesta quinta-feira (24), o Guanaco Mercado Saudável promove a 1ª “Páscoa Sem Culpa”, uma degustação de chocolates veganos, sem adição de açúcar e ricos em cacau. Serão oferecidos seis tipos, entre brancos e pretos 50% e 70% cacau.
Segundo Lílian Lago, uma das idealizadoras do Guanaco ao lado do marido Ricardo Tonsig, o destaque é o “chocolate quebradinho”, preparado com massa de cacau, damasco, cranberry, pistache, semente de abóbora, castanha de caju, uva passa e amêndoas. No lugar do açúcar, xylitol, um adoçante natural encontrado nas fibras de vegetais.
Com um mercado em expansão, hoje é possível encontrar chocolates e até ovos de Páscoa sem adição de açúcar com mais facilidade. E o perfil do consumidor não é formado exclusivamente por quem tem restrições alimentares.
“Todo mundo pode consumir, a não ser que tenha alergia a algum componente. Diabéticos, intolerantes e veganos desfrutam de mais benefícios, pois os chocolates não contém produtos de origem animal, como o leite, e alguns podem não conter açúcar”, explica a nutricionista Louise Kalkmann.
Muita gente ainda torce o nariz quando se fala em chocolate sem açúcar ou com 50% ou 70% cacau, um comportamento que a nutricionista acredita que está ligado a falta de conhecimento. “Muitas pessoas não tiveram contato ou oportunidade de experimentar, com receio de não serem tão saborosos. Mas, as variedades estão surgindo e a cada dia agradando mais os diferentes paladares, basta experimentar”, acrescenta.
A ideia
Abrir um negócio para trabalhar com algo ligado à saúde e bem-estar estava nos planos de Lílian Lago e Ricardo Tonsig desde que eles se conheceram, em 2018. No ano seguinte, depois de uma viagem ao deserto do Atacama, no Chile, decidiram colocar o projeto em prática. “Nós queríamos um nome original, que fugisse do padrão e pudéssemos registrar”, conta Ricardo. Foi aí que surgiu o Guanaco Mercado Saudável.
Depois de muito estudo de mercado, o negócio começou a funcionar em novembro do ano passado, no Ahú. E como nasceu em meio a um período econômico de dificuldades, o Guanaco segue uma filosofia de apoiar marcas locais e tentar comprar seus insumos de produtores de Curitiba.
“A gente entende que é importante valorizar quem é daqui, meus pais têm farmácia no interior de São Paulo e eu trouxe esse conceito desde pequena, acredito nisso, que o pequeno comerciante precisa se ajudar”, explica Lílian.
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Hoje, apenas quatro meses depois da inauguração, o local já é referência em alimentos saudáveis e de qualidade para os moradores dos bairros próximos, como São Francisco, Bom Retiro e São Lourenço, de onde vem a maior parte da clientela. Ao todo, entre alimentos a granel, produtos de empório, suplementos e vitaminas são 1.155 opções.
Para quem não conhece, o guanaco é um pacato animal que vive em altas planícies e é comumente confundido com a lhama. O fato de o bichinho ser herbívoro e muito simpático pesou na hora da escolha do nome. “Uma vez uma senhora entrou aqui e perguntou para nós se realmente temos um guanaco de estimação em casa”, relembra Ricardo, sobre a curiosidade dos clientes em torno do nome.
Serviço:
“Páscoa Sem Culpa” Guanaco degustação
Data: 24/03 – quinta-feira
Horário: 15h30
Local: Guanaco Mercado Saudável
Endereço: Rua Mateus Leme, número 2.690, loja 3 – Ahú (estacionamento próprio)
Contato: WhatsApp – (41) 99129-4488
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