Da Redação
O Spring Batel foi escolhido o melhor restaurante a quilo do Paraná no concurso gastronômico O Quilo é Nosso, promovido pela Abrasel nacional com apoio da revista Prazeres da Mesa, de São Paulo. O restaurante curitibano concorreu com o prato Tagliatele caseiro com açafrão e ragu de costelinha de porco e agora vai disputar a etapa nacional, em São Paulo, nos dias 3 e 4 de novembro, com 10 estabelecimentos de outros estados.
O concurso, que está em sua sexta edição, mostra a diversidade dos sabores das cinco regiões do Brasil e reflete também a criatividade dos chefes de cozinha. O Spring participa do concurso desde a segunda edição sempre com as três unidades (Batel, Comendador Araújo e Juvevê), mas este ano os sócios decidiram concorrer apenas com o restaurante do Batel, localizado no Design Center. “Decidimos concentrar esforços e apresentar um prato do nosso cardápio que faz sucesso entre os clientes, incrementando a receita”, conta Anauila Lugarini Madalosso, que é sócia dos restaurantes ao lado dos irmãos Taislane e Marco Antônio Lugarini Madalosso. O prato vencedor está no cardápio das três unidades.
A receita não só faz sucesso entre os clientes como também rendeu a vitória regional ao Spring que concorreu com 14 restautantes de todo o estado, disputando a final com três estabelecimentos de Curitiba, um de Guarapuava e um de Imbaú. “Hoje os restaurantes a quilo de Curitiba estão com um nível de qualidade muito elevado. A disputa foi acirrada”, lembra Anauila.
Agora, o mesmo prato segue para a etapa nacional. As apresentações da grande final serão no dia 3 de novembro na Universidade Anhembi Morumbi, em São Paulo, e terão transmissão ao vivo pelo Instagram da Abrasel. Os chefs irão preparar os pratos vencedores em cada estado que serão degustados e avaliados por um júri técnico especializado. No dia 4 de novembro, será revelado ao público o vencedor nacional do concurso.
A cerimônia de premiação acontecerá durante o evento Mesa ao Vivo São Paulo, promovido pela Prazeres da Mesa, no Memorial da América Latina. “Nossa responsabiliadade agora é muito maior, pois na etapa regional representamos nosso restaurante, em São Paulo vamos representar nosso estado, e faremos isso da melhor forma possível”, afirma Anauila Madalosso.
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