Como fazer brigadeiro: aprenda 11 receitas para fazer no Dia do Brigadeiro

Aposto que você não sabia até este momento que dia 10 de setembro é o dia do brigadeiro, não é mesmo? Esse docinho tradicional que encanta todos desde criança, tem um dia especial no calendário. Afinal, quem nunca experimentou a felicidade na forma de brigadeiro? Veja algumas dicas e 11 receitas de como fazer brigadeiro!

Dia do Brigadeiro

No dia 10 de setembro é comemorado o dia do docinho mais tradicional: o brigadeiro. A culinarista da Nestlé Miriam Chagas traz algumas dicas essenciais para o preparo do brigadeiro! Confira!

Dicas de como fazer brigadeiro

Como eu sei qual o ponto certo do brigadeiro?

Quando a mistura começar a soltar do fundo da panela é sinal que o brigadeiro chegou no ponto de enrolar. Pode variar de fogão para fogão, mas, em média, é por volta de 10 minutos de cozimento.

Posso congelar os brigadeiros?

Sim. Pode enrolar os brigadeiros colocando-os em um recipiente com tampa hermética ou bem vedado com plástico-filme, e levar ao freezer por até 3 meses. Não esquecer de colocar uma etiqueta de identificação de data.

Se não usar o granulado para cobrir os brigadeiros, precisa tomar alguns cuidados importantes:

• Se o brigadeiro for coberto com raspas de chocolate, não deve ser congelado, já que ele vai esbranquiçar
• Se optar por cobrir com açúcar, o mesmo vai derreter e se desmanchar
• Nesses 2 casos, guarde-os sem acabamento e sem forminha

Com quanto tempo antes de antecedência tenho que descongelar meus brigadeiros?

Retirar o recipiente com os brigadeiros congelados com, pelo menos, 30 minutos de antecedência. Mantenha-os coberto com a tampa ou o plástico-filme para que eles não “suem” e umedeçam as forminhas.

Como faço um brigadeiro de colher?

Para obter uma textura mais cremosa, além de cozinhar um pouco menos de tempo (cerca de 6 minutos), acrescentar 1 caixinha de Creme de Leite no final da preparação.

Por que meu brigadeiro sempre fica “açucarado”?

Para fazer o brigadeiro é importante sempre ficar mexendo para que não grude no fundo da panela, porém, sem necessidade de mexer muito rápido e com força, pois desse modo o brigadeiro certamente irá açucarar.

11 receitas de como fazer brigadeiro

Apesar de ser um clássico existem versões super deliciosas e diferentes para testar em casa. Confira 11 receitas especiais de como fazer brigadeiro:

• Sem leite condensado
• De colher
• Branco
• De churros
• No microondas
• Com creme de leite
• De Alpino
• De Paçoca
• De Torta de Limão
• De Goiabada
• De Geleia de Maracujá

Como fazer brigadeiro sem leite condensado

Aprenda como fazer um delicioso brigadeiro sem leite condensado! Confira os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes

• 1 copo de leite
• 4 colheres de chocolate em pó
• 2 colheres de margarina
• 3 colheres de açúcar

Modo de preparo

1. Pegue um panela;
2. Adicione o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga;
3. Misture um pouco;
4. Acrescente o leite;
5. Mexa em fogo médio por aproximadamente 25 minutos;
6. Quando ficar cremoso, desligue o fogo;
7. Deixe esfriar;
8. Faça bolinhas e enfeite com granulado ou coloque em copinhos;
9. E pronto!

Como fazer brigadeiro de colher

Aprenda como fazer brigadeiro de colher e de copinho de um jeito fácil e simples. Confira os ingredientes e o modo de preparo!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarina
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo

• Pegue uma panela;
• Adicione a margarina e deixe derreter;
• Então, coloque o chocolate em pó;
• Deixe em fogo baixo;
• Coloque o leite condensado;
• Misture até formar uma calda grossa;
• Coloque em copinhos;
• Deixe esfriar;
• E sirva!

Como fazer brigadeiro branco

Quer fazer um brigadeiro branco para mudar um pouco? Confira os ingredientes necessários e o passo a passo de como fazer!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

1. Pegue uma panela;
2. Coloque os ingredientes;
3. Mexa sempre;
4. Quando engrossar;
5. Desligue fogo;
6. Deixe esfriar!
7. Faça bolinhas e enfeite com granulado ou coloque em copinhos;
8. E pronto!

Como fazer brigadeiro de churros

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de churros e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes

• 1 leite condensado (lata ou caixinha)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de manteiga e 1 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo com o passo a passo

1. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
2. Reserve.
3. Em uma panela derreta o açúcar até formar um caramelo claro.
4. Acrescente a manteiga, desligue o fogo e coloque o brigadeiro branco reservado e a canela.
5. Misture bem e transfira para um recipiente untado com manteiga para esfriar.
6. Enrole em formato de bolinhase passe no açúcar e na canela.

Como fazer brigadeiro no micro-ondas

Que tal fazer um doce descomplicado? Confira o passo a passo de como fazer brigadeiro no micro-ondas!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de sopa de margarina

Modo de preparo

1. Pegue uma tigela que pode ir para o micro-ondas;
2. Adicione todos os ingredientes e misture;
3. Leve ao micro-ondas por 6 minutos em potência alta;
4. Mexa quando chegar na metade do tempo;
5. Depois de pronto, mexa até ficar uma massa lisa;
6. E pronto!

Como fazer brigadeiro com creme de leite

Aprenda como fazer um brigadeiro fácil e rápido com creme de leite! Veja quais ingredientes vão ser necessários e o modo de preparo!

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 5 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1 colher de margarina

Modo de preparo

1. Pegue uma panela;
2. Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite;
3. Deixe esfriar um pouco;
4. Então adicione o creme de leite;
5. Misture;
6. Deixe esfriar;
7. E pronto!

Receita de Brigadeiro de Alpino

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de Alpino que rende 30 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes

• Leite condensado (lata ou caixinha)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 % cacau
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado

Modo de preparo com o passo a passo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado com o chocolate em pó e a manteiga;
2. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos);
3. Retire do fogo, passe para um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel!

Brigadeiro de Paçoca

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de paçoca que rende 25 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes

• 1 leite condensado (lata ou caixinha)
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 xícara (chá) de paçoca de amendoim triturada
• 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo com o passo a passo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, meia xícara (chá) de paçoca triturada e a manteiga e misture bem;
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela;
3. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Com as mãos untadas, enrole em forma de bolinhas;
5. Então, passe na paçoca triturada restante e sirva!

Brigadeiro de Torta de Limão

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro de torta de limão que rende 25 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes

• 1 leite condensado (lata ou caixinha)
• 1/2 caixinha de creme de leite
• suco de 1 limão-siciliano
• raspas de 1 limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 pacote de bolacha de leite triturada

Modo de preparo com o passo a passo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão e a manteiga e misture bem;
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, ou até desgrudar do fundo da panela;
3. Coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar;
4. Com as mãos untadas, enrole em forma em bolinhas, passe na bolacha triturada e sirva!

Brigadeiro de Goiabada

Confira o passo a passo de como fazer essa receita com goiabada e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes

• 1 leite condensado (lata ou caixinha)
• 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa
• 1 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas

Modo de preparo com o passo a passo

1. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela;
2. Reserve;
3. Transfira o brigadeiro branco reservado para um recipiente untado com manteiga para esfriar;
4. Enrole em formato de brigadeiros, aperte o meio, formando uma cavidade, recheie com a goiabada e feche enrolando novamente;
5. Passe nas castanhas-do-pará picadas para finalizar!

Brigadeiro Branco com Geleia de Maracujá

Confira o passo a passo de como fazer a receita de brigadeiro branco com geleia de maracujá que rende até 15 porções e os ingredientes necessários para o preparo!

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 leite condensado (lata ou caixinha)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 (chá) de coco queimado ralado

Modo de preparo com o passo a passo

1. Em uma panela, misture o suco de maracujá e o açúcar e leve ao fogo médio, por cerca de 10 minutos, até ferver e formar uma geleia;
2. Reserve;
3. Em uma panela misture o leite condensado e a manteiga, e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos ou até desgrudar do fundo da panela;
4. Enrole em formato de brigadeiros, passe pelo coco queimado ralado, aperte o meio, formando uma cavidade e recheie com a geleia;
5. Sirva.

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