Ingredientes: 500g de batata doce cozida, 3 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de amido de milho e 1 colher de chá de sal marinho. Modo de fazer: na batata doce já cozida e amassada adicione o azeite de oliva e o sal marinho. Acrescente o amido de milho aos poucos. Misture com as mãos até dar ponto de massa. Faça rolinhos e corte-os em formato de nhoque. Coloque os nhoques em uma panela com água fervendo e retire quando começar a boiar. Para acompanhamento faça um molho vermelho.