Você é o Chef Médicos coroa o Dr. Paulo Nassif como vencedor da quarta temporada

A quarta temporada do reality show Você é o Chef Médicos, da RICtv, chegou à sua emocionante final e coroou o cirurgião bariátrico Paulo Nassif como vencedor do programa. No oitavo episódio, o tema abordado foi a doença celíaca e a criação de uma dieta sem glúten. Esse problema de saúde, que afeta cerca de 2% da população mundial, segundo a OMS, requer uma alimentação rigorosa sem qualquer traço de glúten, tornando a culinária um desafio diário para os celíacos.

A doença celíaca, explica o Dr. Francisco Pupo, especialista em medicina da vida saudável, é uma condição autoimune desencadeada pelo consumo de glúten, uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Quando pessoas com essa doença ingerem glúten, seu sistema imunológico reage de forma inadequada, causando uma inflamação que danifica o revestimento do intestino delgado e impede a absorção adequada de nutrientes. Essa condição pode provocar uma ampla gama de sintomas, desde distúrbios gastrointestinais até problemas neurológicos e deficiências nutricionais.

Ana Claudia Cendofanti, presidente da Associação dos Celíacos do Paraná (Acelpar), participou do episódio e destacou a complexidade de se manter uma dieta completamente livre de glúten devido à contaminação cruzada. “O celíaco não pode comer apenas alimentos sem glúten, mas também sem traços de contaminação. Você não pode cozinhar um macarrão sem glúten numa panela que já foi usada para cozinhar um alimento com glúten”, explicou.

Os quatro médicos chefs finalistas receberam caixas com produtos da Tainá Alimentos e foram desafiados a preparar um café colonial sem glúten, incluindo duas receitas específicas: pão com frios e bolo de milho. A criatividade e a precisão na execução foram essenciais para atender às rigorosas exigências dos celíacos.

Além do desafio principal, os participantes tiveram um segundo desafio: preparar um ovo pochê, uma técnica culinária que requer precisão na temperatura da água e na adição de vinagre para estabilizar o ovo. Este desafio valia um ponto extra e exigiu atenção e técnica dos concorrentes.

A emocionante final coroou o Dr. Paulo Nassif como o grande vencedor da quarta temporada. A pontuação final ficou assim:

– Dr. Paulo Nassif: 63,5 pontos

– Dra. Priscila Morosini: 62 pontos

– Dr. André Matos: 62 pontos

– Dra. Samara Mendes: 58 pontos

Além do troféu, Dr. Paulo Nassif está automaticamente selecionado para participar da quinta temporada do Você é o Chef Médicos, que reunirá os vencedores das três temporadas anteriores: a médica pediatra Leila Derviche, o cirurgião plástico Bruno Pagnoncelli e o cirurgião bariátrico e digestivo Diogo Kfouri. Além disso, para se preparar para a próxima competição, ele ganhou do Centro Europeu um curso de Cuisine Santé, focado em gastronomia saudável.

O reality show “Você é o Chef Médicos” é apresentado por Fernando Eufrásio e conta com a curadoria do Dr. Francisco Pupo, especialista em medicina da vida saudável. Os participantes desta temporada foram os médicos André Matos (urologista), Paulo Nassif (cirurgião do aparelho digestivo, bariátrica e metabólica), Priscila Morosini (cirurgiã oncológica) e Samara Mendes (especialista em ginecologia integrativa e estética íntima). Os jurados foram os chefs Iracema Bertocco e Piu José, que trazem sua expertise gastronômica para avaliar as criações culinárias dos médicos.

O programa contou com o apoio da Farmácia Nissei, Hospital Angelina Caron, Unifael, Tainá Alimentos, Centro Europeu e Gold Food.