Receita de falso medalhão de coxão mole da Ana Maria Braga de hoje (27/02/2024)

No programa Mais Você desta terça-feira (27), a apresentadora Ana Maria Braga ensinou a receita de falso medalhão de coxão mole. Confira o passo a passo abaixo:

Ingredientes:

• 500g de coxão mole em bifes finos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 300g de queijo muçarela fatiado
• ½ maço de rúcula, somente as folhas
• 400g de tomates sem pele e sementes, cortados em tiras grossas
• Azeite de oliva
• 150g de cebola roxa cortada em meias-luas
• ½ xícara (chá) de caldo de legumes
• 50g de manteiga gelada, cortada em cubos

Modo de preparo da receita falso medalhão de coxão mole:

1. Forre uma superfície com plástico filme.
2. Distribua os bifes de coxão mole, sobrepondo-os ligeiramente para formar uma camada.
3. Bata os bifes para formar um retângulo.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque as fatias de queijo, as folhas de rúcula e as tiras de tomate sobre os bifes.
6. Enrole os bifes firmemente com a ajuda do plástico filme, formando um rocambole.
7. Deixe na geladeira por 1 hora para firmar.
8. Corte o rocambole em medalhões de cerca de 4 cm de altura.
9. Em uma frigideira aquecida com azeite, doure os medalhões por aproximadamente 1 minuto de cada lado.
10. Retire os medalhões e reserve.
11. Na mesma frigideira, refogue a cebola até começar a caramelizar.
12. Acrescente o caldo de legumes, os medalhões e a manteiga.
13. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, mexendo delicadamente para misturar o molho.
14. Sirva os medalhões acompanhados, se desejar, com macarrão na manteiga e sálvia.

Quer receber notícias no seu celular? Entre no canal do Whats do RIC.COM.BR. Clique aqui.