No Paraná, universitários criam receita de bacon vegano usando fungos

por Daniela Borsuk
com informações de Central Press
Publicado em 31 maio 2023, às 12h58.

Egressos da Universidade Positivo (UP) criaram uma receita de bacon à base de fungos com um procedimento inédito no Brasil e com uso de ingredientes naturais. A iniciativa está mudando o cenário de proteínas alternativas do país.

A startup Hyph – Proteínas Alternativas tem feito testes para produzir bacon a partir de micélio e cogumelos, ambos partes de fungos.

A proposta de bacon funghi-based visa a utilização de ingredientes naturais para sua saborização. “Queremos um produto clean label, então buscamos evitar a utilização de realçadores de sabor e conservantes artificiais”, pontua Matheus Perotti, sócio. Além de sabor, os ingredientes conferem a cor marrom avermelhada característica do bacon, e a textura do fungo ficará crocante se for frita na gordura, tal como o bacon animal.

Mostrar próximo post
Carregando
vulkan vegas, vulkan casino, vulkan vegas casino, vulkan vegas login, vulkan vegas deutschland, vulkan vegas bonus code, vulkan vegas promo code, vulkan vegas österreich, vulkan vegas erfahrung, vulkan vegas bonus code 50 freispiele, 1win, 1 win, 1win az, 1win giriş, 1win aviator, 1 win az, 1win azerbaycan, 1win yukle, pin up, pinup, pin up casino, pin-up, pinup az, pin-up casino giriş, pin-up casino, pin-up kazino, pin up azerbaycan, pin up az, mostbet, mostbet uz, mostbet skachat, mostbet apk, mostbet uz kirish, mostbet online, mostbet casino, mostbet o'ynash, mostbet uz online, most bet, mostbet, mostbet az, mostbet giriş, mostbet yukle, mostbet indir, mostbet aviator, mostbet casino, mostbet azerbaycan, mostbet yükle, mostbet qeydiyyat