É difícil ter uma alimentação saudável? Veja as dicas para quem quer começar

Neste episódio da websérie Você é o Chef Médicos e Fazenda Urbana de Curitiba, Colemar Júnior e a chef Iracema Bertocco, especialista em alimentação saudável, falam da importância da boa alimentação e dão dicas de hortaliças nutritivas que podem compor uma refeição saudável. Afinal, quem nunca teve vontade de ter as próprias hortaliças e temperos numa vistosa horta em casa?

Marcos Rosa, gerente da Fazenda Urbana, explica que o consumo diário de hortaliças para o fortalecimento da saúde é essencial, pois elas permitem um equilíbrio nutricional sob vários aspectos. “E aqui na Fazenda, nosso papel é justamente ser um centro de conscientização sobre alimentação saudável. Seja apontando quais são as frutas de época, hortaliças e o poder nutricional de cada uma, como cultivá-las e prepará-las”, ressalta Marcos.

Porém o projeto da Fazenda Urbana faz mais do que conscientizar. Ela também dá suporte a pessoas em vulnerabilidade social, pois o que é produzido lá vai para estas famílias, ajudando a compor uma alimentação melhor.

Como começar a ter uma alimentação saudável?

Muita gente tenta ter uma alimentação saudável. Mas começa e, em pouco tempo, volta ao que era antes. Então, como começar e não desistir?

A chef Iracema explica que o primeiro passo é começar pela compra de mercado. Deixar de lado os processados e substituir pelos alimentos in natura, que são as verduras, os legumes, as frutas e fazer toda a preparação em casa. Isso sempre vai sair mais saudável. Não ter os produtos industrializados na despensa já são meio caminho andado para não consumi-los.

Depois, é preciso fazer a preparação destes alimentos em casa, para que aquele cheirinho de comida caseira, fresquinha, se espalhe e envolva todos, principalmente as crianças. “Não tem erro. Todo mundo gosta de uma comida fresquinha, aquele cheirinho da comida sendo feita em casa, coisa que muitas crianças hoje em dia não experimentam, porque os pais estão comprando comida pronta”, lamenta a chef.

“E não vale falar ‘Ah, meu filho não gosta ou eu não gosto’. Você sabia que pra uma pessoa falar que ela não gosta mesmo de um determinado alimento, ela tem que ter experimentado no mínimo 10 vezes? Você vai quebrando barreiras. Então, a primeira vez que a gente experimenta algum alimento novo pode ser que a gente não goste. Mas com o tempo, você aprende a gostar, tem que insistir um pouco. E outra coisa, a pessoa deve se permitir experimentar novos alimentos, novos sabores, cores, textura”, explica Iracema.

Ela diz que a oferta constante de comidas diferentes em casa reforça na criança a busca pela alimentação saudável, pois se ela não gosta de um determinado alimento, experimenta outros. Por isso a importância de variar a oferta, para que ela tenha opções de escolhas saudáveis. E Iracema ainda alerta: os pais precisam dar o exemplo, já que as crianças imitam os pais.

“Não tenha medo de experimentar alimentos novos. Diversifique, até achar aqueles que você gosta mais”, orienta a chef.

Azedo na boca

Nessa jornada dentro da Fazenda Urbana de Curitiba, a chef Iracema colocou mais um desafio ao Colemar: o de experimentar algo novo, que ele nunca tinha visto antes. E já foi falando de cara que era azedo. Será que o Colemar provou e gostou? Que planta será essa?

Veja no episódio 3 da websérie Você é o Chef Médicos e Fazenda Urbana: