Confira receita quindim de pinhão para o Dia das Mães
Publicado em 10 maio 2023, às 22h09. Atualizado às 22h10.
Dependendo do forno o quidim, pode levar mais tempo para assar. Verifique se a massa está bem firme antes de tirar do forno. (Foto: Divulgação/ Centro Europeu)
Alexandre Vicki, acaba de retornar a Curitiba como professor de cozinha clássica do Centro Europeu, após chefiar cozinhas de hotéis de luxo. (Foto: Divulgação/ Centro Europeu)
O Pinhão é um alimento típico do Paraná. (Foto: Divulgação/ Centro Europeu)
O renomado Chef de Cozinha, Alexandre Vicki, que acaba de retornar a Curitiba como professor de cozinha clássica do Centro Europeu e tem mais de 30 anos de experiência, separou uma receita para surpreender as mães no próximo domingo (14).
Quindim de pinhão
Ingredientes
- 300 gr de pinhão cozido e triturado em pequenos pedaços
- 300 gr de açúcar
- 480 ml de água
- 16 gemas peneiradas
Modo de preparo
Cozinhe os pinhões e bata eles na faca até ficarem em pedacinhos pequenos. Faça um caramelo claro com água e açúcar e deixe em temperatura ambiente. Junte ao caramelo, as gemas e o pinhão. Misture bem e disponha em forminhas de quindim untadas com manteiga e açúcar. Asse por aproximadamente 30 minutos a 180°C em banho maria e coberto com papel alumínio. Deixe esfriar para desenformar e sirva!
