Sexta-feira santa: peixes frescos precisam ter olhos brilhantes e escamas sadias

Para que a refeição com peixe não se transforme em uma dor de cabeça (de barriga) e até mesmo possa cuasar problemas mais sérios, é preciso saber identificar se o peixe é fresco.

A primeira coisa é que é necessário prestar atenção e verificar se estão refrigerados em gelo ou geladeira. Além disso, é preciso observar se a proteína conta com escamas bem aderidas na pele ou com o couro inteiro e os olhos ainda brilhantes, no caso de compra do peixe inteiro.

Os peixes frescos são ideais para preparar pratos assados, como um robalo ao molho de ervas e especiarias. Vale ressaltar que a proteína descongelada deve ser consumida em até dois dias, caso contrário pode apodrecer e causar mau cheiro na cozinha.